Varkens Vandaag

Varkens Vandaag brengt het echte verhaal in de media

14 januari 2017
door Varkens Vandaag
Geen reacties

Platform Varkensvleesketen biedt ‘vergeten vlees’ aan op Grüne Woche

Persbericht
Platform Varkensvleesketen biedt ‘vergeten vlees’ aan op Grüne Woche
De Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV), de Producenten Organisatie Varkenshouderij (POV) en de Nederlandse Vereniging voor de Diervoederindustrie (Nevedi) zijn op de Grüne Woche in Berlijn opnieuw samen als Platform Varkensvleesketen aanwezig. Zij presenteren staatssecretaris Martijn van Dam een ‘Schlachtplatte’ van Nederlands varkensvlees als meest duurzame vlees.
De Internationale Grüne Woche vindt plaats van 20 tot en met 29 januari in Berlijn. In het Holland Paviljoen verzorgt het Platform Varkensvleesketen in het startweekend een bijdrage over integrale duurzaamheid van de Nederlandse varkensvleesketen. Samenwerking van diervoederproducenten, varkenshouderij en vleesverwerkende bedrijven vormt de basis voor maatschappelijk verantwoord geproduceerd en tegelijk ook een (h)eerlijk product. De varkensvleessector werkt op basis van zorgvuldig grondstof- en energiegebruik, een goede diergezondheid, de zorg voor dierenwelzijn en het milieu, en met een onberispelijke kwaliteit en een gegarandeerde voedselveiligheid van de eindproducten. Schlachtplatte en ‘vergeten varkensvlees’ Het Platform biedt gericht informatiemateriaal over de keten en een kok zal er rookworst bereiden zodat men kan proeven van het heerlijke Nederlandse varkensvlees. Er is informatie over ‘vergeten vlees’ recepten zoals bloedworst en buikspek, waarin zeer voedzame, maar minder gangbare delen van het varken zijn verwerkt. Zo maakt het Platform helder, dat alles van een varken een goede bestemming moet krijgen, door ‘vergeten varkensvlees’ in ere te helpen herstellen op kernmarkten, zoals Nederland en Duitsland.
Werkbezoek staatssecretaris Van Dam
Staatssecretaris Van Dam (EZ/Landbouw) zal de aanwezige Nederlandse bedrijven, organisaties en kennisinstellingen op de Grüne Woche bezoeken en aandacht schenken aan Nederlandse producten en de toonaangevende Nederlandse techniek en kennis, die daar de basis voor vormt. De presentatie van het Platform speelt in op de wens van de staatssecretaris om de zogeheten vierkantsverwaarding niet alleen op de ‘derde landen’ te richten maar ook op ‘Europese binnenmarkten’.
U bent uiteraard van harte welkom ons te bezoeken.
20-22 januari / Messe Berlin / Holland paviljoen / Hal 18 / stand 10a

8 december 2016
door Varkens Vandaag
Geen reacties

Wie gaat er een leuke varkens parodieclip maken?

Wie durft het aan om een leuke parodie clip te maken van een bekende song?

Wie kent er parodie clips uit Nederland of Belgie die gaan over de agrarische sector?

Klik hier voor een overzicht van (buitenlandse) parodie clips

Stuur je idee of clip naar info@varkensvandaag.

Klik hier voor het nummer van Blackwire die het nummer “PassionforPigs`opnamen in opdracht van VarkensVandaag

27 november 2016
door Varkens Vandaag
Geen reacties

Studenten ROC Nieuwegein winnen wedstrijd ‘Het lekkerste varkensvleesgerecht van Nederland 2016’

Een jury van topkoks koos zaterdag 27 november jl. het gerecht ‘Gelakte Varkensprocureur van de Big Green Egg met een Zwoerd Krokantje’ van Rabab Kassi en Max de Rooij als winnaars van de wedstrijd ‘Het lekkerste varkensvleesgerecht van Nederland 2016.’ Rabab Kassi en Max de Rooij studeren aan het ROC Facility Horeca & Travel College in Nieuwegein en ontwikkelden het gerecht zelf onder begeleiding van hun docent Ko Miltenburg.

Varkensvlees is veelzijdig, lekker en betaalbaar. Ideaal om te verwerken tot de beste gerechten in restaurants. Daarom organiseren horecagroothandel Hanos, horeca vakblad Passion Hi en de Nederlandse varkenshouders elk jaar de wedstrijd het Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland. Vooral leerling koks werden deze keer uitgedaagd om zelf een uitzonderlijk goed lvvg-winnaarvarkensvleesgerecht te ontwikkelen. De jury was dit jaar bijzonder gecharmeerd van de “Gelakte varkensprocureur met een Zwoerd Krokantje, Gerookte Kweeperen, Wortelcrème van de barbecue en een Crumble van Spek, Pompoenpit en Chocolade” van ROC Midden Nederland uit Nieuwegein.

De jury loofde hun gerecht om de bijzondere innovatie, de combinatie van professionele technieken, de creativiteit en het hoge niveau van de kookkunsten. Rabab Kassi en Max de Rooij gebruikten onder andere de waterpijp met appeltabak, de tajine en de barbecue om hun gerecht te bereiden. Bovendien waardeerde de jury de combinatie van Hollandse en Oosterse specerijen die een bijzonder verfijnde smaak opleverde.

Eerder dit jaar behaalde Rabab Kassi een fantastische vierde plaats tijdens ‘Talent van de Toekomst’ in het Miele Experience Center in Vianen. Rabab werkt eerder bij restaurant Auguste in Maarssen en momenteel als chef de parti bij ’t Amsterdammetje in loenen aan de Vecht.

lvvg1

lvvg

 

.

Hiervan is het volgende in de media verschenen:

  • Studenten ROC Nieuwegein winnen ‘Lekkerste Varkensvlees Gerecht’. Nieuwdump.nl, 30-11-16, (artikel)
  • Studenten ROC Nieuwegein winnen wedstrijd ‘Het lekkerste varkensvleesgerecht van Nederland 2016’, Pen.nl, 30-11-16 (artikel)

  • Studenten ROC Nieuwegein winnen wedstrijd ´Het lekkerste varkensvleesgerecht van Nederland 2016′, Drimble.nl, 30-11-16 (artikel)
  • ROC Nieuwegein winnaars van ‘Het Lekkerste Varkensvleesgerecht’, Rtv9.nl, 30-11-16 (artikel)

24 november 2016
door Varkens Vandaag
Geen reacties

Uitnodiging Pig Business Jaarspecial met de winnaar van het lekkerste varkensvleesgerecht 2016

Uitnodiging Pig Business Jaarspecial

4ee8c3c7-9a77-4082-9bd0-a553f5aa365d
Op woensdag 7 december vindt de derde editie van de Pig Business Jaarspecial plaats, dit jaar in de showroom van FarmFocus in Dalfsen. Tijdens deze avond brengt Pig Business ondernemers uit verschillende sectoren/branches bij elkaar.

Tafeldiscussie
Er schuiven dit jaar verschillende ondernemers uit andere sectoren/branches aan tijdens de tafeldiscussie. Na de voorstelronde en een korte pitch gaan de tafelgasten in discussie over thema’s die zowel bij hun bedrijfsvoering als in de varkenshouderij van toepassing zijn, o.a. regelgeving, de veranderde consument, samenwerking en de voorwaarden voor een succesvol en winstgevend bedrijf.

Avondprogramma:
19.15 – 19.30 uur: inloop met koffie/thee
19.30 – 19.45 uur: opening en pitches
19.45 – 20.45 uur: tafeldiscussie
20.45 – 21.15 uur: lekkerste varkensvleesgerecht van Nederland
21.15 – 22.30 uur: tafeldiscussie en vragen publiek
22.30 – 00.00 uur: naborrelen op 2016 en proosten op 2017

Ook dit jaar is de Jaarspecial weer gratis voor varkenshouders. Pigbusines verwacht net zoals voorgaande jaren 100 bezoekers.

23 november 2016
door Varkens Vandaag
Geen reacties

BIG Challenge trapt af voor editie 2017

lancering-big-challenge-jannemieke-termeer-19112016
Op zaterdag 19 november startte BIG Challenge het nieuwe seizoen officieel met de aftrapbijeenkomst op de Universiteit van Wageningen. Met 160 deelnemers is de agrarische sector weer goed vertegenwoordigd tijdens Alpe d’HuZes 2017 op 31 mei en 1 juni 2017.
Informatiemarkt Op de informatiemarkt, opgebouwd uit de 21 bochten van de Alpe d’Huez, met in elk kraampje informatie over de accommodatie, materialen, vrijwilligerswerk, sponsorwerving etc. konden de nieuwe (kandidaat) deelnemers de nodige eerste informatie op doen.
Opgeven is geen optie Voorzitter Toine van Toor hield een inspirerend verhaal over deelname met BIG Challenge aan Alpe d’HuZes. “Opgeven is geen optie, dat kan een kankerpatiënt ook niet. Meedoen is een ervaring voor het leven; geef jezelf dat cadeau voor de rest van je leven.” Familieleden raadde hij dan ook aan om vooral mee te gaan want het is niet uit te leggen wat je daar meemaakt.
Doel 2017 Herman Houweling startte met BIG Challenge in 2009. In 8 jaar haalde de agrarische sector al € 6.471.455,- bij elkaar voor onderzoek naar kanker en is daarmee de tweede grootste fondsenwerver van KWF. De doelstelling van BIG Challenge is allereerst veel geld ophalen voor KWF, en daarnaast de trots en saamhorigheid in de agrarische sector vergroten, de maatschappelijke betrokkenheid tonen en de agrarische sector bij een breed publiek promoten. Kankerbestrijding is en blijft heel hard nodig. Het is nog steeds doodsoorzaak nummer 1 en jaarlijks komen er ruim 100.000 nieuwe gevallen bij en sterven 44.000 mensen aan kanker.
Bedrijven- en basisteams BIG Challenge heeft ingetekend voor 18 teams met fietsers, runners en wandelaars. Bedrijven kunnen meedoen als bedrijventeam en de basisteams bestaan uit mensen die affiniteit hebben met de agrarische sector. Van elke deelnemer wordt een inbreng van € 5.000 sponsorgeld verwacht. Dat lijkt veel maar gemiddeld hebben de BIG Challenge deelnemers over de afgelopen jaren ruim € 6.100 per deelnemer ingezameld. Inmiddels hebben een groot aantal Alpe d’HuZussen, die op 31 mei de Alpe d’Huez een keer beklimmen, zich aangemeld. Hun doel is een sponsorbedrag van € 666,- binnen te halen.aftrapbigchallenge2017-pdf-adobe-acrobat-pro-dc

22 november 2016
door Varkens Vandaag
Geen reacties

Summa College in Eindhoven in de finale van het “Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland”

Riona Kenti, Rick Hoevenaars en Merijn Keeris van Summa College in Eindhoven in de finale van het

“Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland”

Summa College uit Eindhoven is doorgedrongen tot de finale van het “Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland”. Eenriona-rick-en-merijn-van-summa-college-uit-eindhoven-doorgedrongen-tot-de-finale-van-het-lekkerste-varkensvleesgerecht-van-nederland jury van topkoks koos het gerecht “Knorrig Woud” van Riona Kenti, Rick Hoevenaars en Merijn Keeris als finalist. Op zaterdag 26 november strijdt het drietal in het culinair theater van Hanos in Eindhoven om de hoofdprijs. Er worden een paar duizend bezoekers verwacht.

Knorrig Woud met Friberne varkensprocureur in het hooi van de Big Green Egg

Varkensvlees is veelzijdig, lekker en betaalbaar. Ideaal om te verwerken tot de beste gerechten in restaurants. Daarom organiseren horecagroothandel Hanos, horeca vakblad Passion Hi en de Nederlandse varkenshouders elk jaar de wedstrijd het Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland. Vooral leerling koks worden deze keer uitgedaagd om zelf een uitzonderlijk goed varkensvleesgerecht te ontwikkelen. De jury is dit jaar bijzonder gecharmeerd van de “Knorrig Woud op basis van Friberne varkensprocureur in het hooi van de Big Green Egg met zacht gegaarde varkenswang in Patanegra ham, boomstammetjes van gelakte schorseneer en toffee van Topinamboer” van Summa College uit Eindhoven. Hun leerlingen Riona Kenti, Rick Hoevenaars en Merijn Keeris ontwikkelden het gerecht zelf onder begeleiding van hun docent Hein Goverde. Alle vier vinden ze dat varkensvlees absoluut niet misstaat op de menukaart van de beste restaurants. “Goed varkensvlees leent zich juist typisch voor uitdagende en creatieve gerechten.”

Finale omringt door mooie proeverijen op zaterdag 26 november in Eindhoven

Riona Kenti, Rick Hoevenaars en Merijn Keeris strijden op 26 november in de landelijke finale van Het Lekkerste Varkensvleesgerecht tijdens de grote kerstfair van Hanos in Eindhoven. De kookdemonstraties worden gepresenteerd door de bekende culinair redacteur Frans van Meeuwen van het blad Passion Hi tussen 11.00 en 15.00 uur. De Kerstfair en het culinair theater van Hanos in Eindhoven zijn gratis toegankelijk voor klanten van Hanos. Zij worden uitgenodigd te proeven van de wedstrijdgerechten. Daarnaast zijn er op deze dag tientallen proeverijen, kookdemonstraties en workshops in het thema kerst.

22 november 2016
door Varkens Vandaag
Geen reacties

ROC Midden Nederland uit Nieuwegein in de finale van het “Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland”

Rabab Kassi en Max de Rooij van rabab-kassi

ROC Midden Nederland uit Nieuwegein is doorgedrongen tot de finale van het “Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland”. Een jury van topkoks koos het gerecht “Gelakte Varkensprocureur van de Big Green Egg met een Zwoerd Krokantje” van Rabab Kassi en Max de Rooij als finalist. Op zaterdag 26 november strijden Rabab Kassi en Max de Rooij in het culinair theater van Hanos in Eindhoven om de hoofdprijs. Er worden een paar duizend bezoekers verwacht.

Gelakte Varkensprocureur van de Big Green Egg met Zwoert Krokantje

Varkensvlees is veelzijdig, lekker en betaalbaar. Ideaal om te verwerken tot de beste gerechten in restaurants. Daarom organiseren horecagroothandel Hanos, horeca vakblad Passion Hi en de Nederlandse varkenshouders elk jaar de wedstrijd het Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland. Vooral leerling koks werden deze keer uitgedaagd om zelf een uitzonderlijk goed varkensvleesgerecht te ontwikkelen. De jury is dit jaar bijzonder gecharmeerd van de “Gelakte varkensprocureur met een Zwoerd Krokantje, Gerookte Kweeperen, Wortelcrème van de barbecue en een Crumble van Spek, Pompoenpit en Chocolade” van ROC Midden Nederland uit Nieuwegein. Hun leerlingen Rabab Kassi en Max de Rooij ontwikkelden het gerecht zelf onder begeleiding van hun docent Ko Miltenburg. Rabab werkt als leerling kok bij ’t Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht. Max de Rooij werkt als leerlong kok bij kasteel Heemstede in Houten. Alle drie vinden ze dat varkensvlees absoluut niet misstaat op de menukaart van de beste restaurants. “Goed varkensvlees leent zich juist typisch voor uitdagende en creatieve gerechten.”

Finale omringt door mooie proeverijen op zaterdag 26 november in Eindhoven

Rabab Kassi en Max de Rooij strijden op 26 november in de landelijke finale van Het Lekkerste Varkensvleesgerecht tijdens de grote kerstfair van Hanos in Eindhoven. De kookdemonstraties worden gepresenteerd door de bekende culinair redacteur Frans van Meeuwen van het blad Passion Hi tussen 11.00 en 15.00 uur. De Kerstfair en het culinair theater van Hanos in Eindhoven zijn gratis toegankelijk voor klanten van Hanos. Zij worden uitgenodigd te proeven van de wedstrijdgerechten. Daarnaast zijn er op deze dag tientallen proeverijen, kookdemonstraties en workshops in het thema kerst.

22 november 2016
door Varkens Vandaag
Geen reacties

ROC Rijnijsel in Arnhem in de finale van het “Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland”

Barry Geerts en Annelies van Hoogstraten van 2015lvvg2

ROC Rijnijsel uit Arnhem is doorgedrongen tot de finale van het “Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland”. Een jury van topkoks koos het gerecht “Varkenstrog” van Barry Geerts en Annelies van Hoogstraten als finalist. Op zaterdag 26 november strijdt het drietal in het culinair theater van Hanos in Eindhoven om de hoofdprijs. Er worden een paar duizend bezoekers verwacht.

Varkenstrog van varkenswang, bloedworst en een krokantje van zwoerd

Varkensvlees is veelzijdig, lekker en betaalbaar. Ideaal om te verwerken tot de beste gerechten in restaurants. Daarom organiseren horecagroothandel Hanos, horeca vakblad Passion Hi en de Nederlandse varkenshouders elk jaar de wedstrijd het Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland. Vooral leerling koks worden deze keer uitgedaagd om zelf een uitzonderlijk goed varkensvleesgerecht te ontwikkelen. De jury is dit jaar bijzonder gecharmeerd van de “Varkenstrog van varkenswang, bloedworst en een krokantje van zwoerd geserveerd met een mousseline van aardappel en gepocheerde appel” van het Rijnijselcollege uit Arnhem. Hun leerlingen Barry Geerts en Annelies van Hoogstraten ontwikkelden het gerecht zelf onder begeleiding van hun docent Joost Opdenoordt. Alle drie vinden ze dat varkensvlees absoluut niet misstaat op de menukaart van de beste restaurants. “Goed varkensvlees leent zich juist typisch voor uitdagende en creatieve gerechten.”

 

Finale omringt door mooie proeverijen op zaterdag 26 november in Eindhoven

Barry Geerts en Annelies van Hoogstraten strijden op 26 november in de landelijke finale van Het Lekkerste Varkensvleesgerecht tijdens de grote kerstfair van Hanos in Eindhoven. De kookdemonstraties worden gepresenteerd door de bekende culinair redacteur Frans van Meeuwen van het blad Passion Hi tussen 11.00 en 15.00 uur. De Kerstfair en het culinair theater van Hanos in Eindhoven zijn gratis toegankelijk voor klanten van Hanos. Zij worden uitgenodigd te proeven van de wedstrijdgerechten. Daarnaast zijn er op deze dag tientallen proeverijen, kookdemonstraties en workshops in het thema kerst.

22 november 2016
door Varkens Vandaag
Geen reacties

Vakschool Wageningen in de finale van het “Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland

Annemiek Pieters-de Nooijer, Marijke Beulen en Birgit van der Zwan van Provincie winnaar Limburg

 

ROC Rijnijsel uit Wageningen is doorgedrongen tot de finale van het “Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland”. Een jury van topkoks koos het gerecht “Chocolade Brownie met Buikspek en Reusel” van Annemiek Pieters-de Nooijer, Marijke Beulen en Birgit van der Zwan als finalist. Op zaterdag 26 november strijdt het drietal in het culinair theater van Hanos in Eindhoven om de hoofdprijs. Er worden een paar duizend bezoekers verwacht.

Chocoladebrownie van Buikspek en Varkensreusel

Varkensvlees is veelzijdig, lekker en betaalbaar. Ideaal om te verwerken tot de beste gerechten in restaurants. Daarom organiseren horecagroothandel Hanos, horeca vakblad Passion Hi en de Nederlandse varkenshouders elk jaar de wedstrijd het Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland. Vooral leerling koks worden deze keer uitgedaagd om zelf een uitzonderlijk goed varkensvleesgerecht te ontwikkelen. De jury is dit jaar bijzonder gecharmeerd van de “Chocoladebrownie van Buikspek en Varkensreusel” van het Rijnijselcollege uit Wageningen. Hun leerlingen Annemiek Pieters-de Nooijer, Marijke Beulen en Birgit van der Zwan ontwikkelden het gerecht zelf onder begeleiding van hun docent Joost Opdenoordt. Alle vier vinden ze dat varkensvlees absoluut niet misstaat op de menukaart van de beste restaurants. “Goed varkensvlees leent zich juist typisch voor uitdagende en creatieve gerechten.”

 

Finale omringt door mooie proeverijen op zaterdag 26 november in Eindhoven

Annemiek Pieters-de Nooijer, Marijke Beulen en Birgit van der Zwan strijden op 26 november in de landelijke finale van Het Lekkerste Varkensvleesgerecht tijdens de grote kerstfair van Hanos in Eindhoven. De kookdemonstraties worden gepresenteerd door de bekende culinair redacteur Frans van Meeuwen van het blad Passion Hi tussen 11.00 en 15.00 uur. De Kerstfair en het culinair theater van Hanos in Eindhoven zijn gratis toegankelijk voor klanten van Hanos. Zij worden uitgenodigd te proeven van de wedstrijdgerechten. Daarnaast zijn er op deze dag tientallen proeverijen, kookdemonstraties en workshops in het thema kerst.