Varkens Vandaag

Varkens Vandaag brengt het echte verhaal in de media

Marco van der Wijngaard van De Hoefslag in Bosch en Duin winnaar van het Lekkerste Varkensvleesgerecht van Nederland

| Geen reacties

Hanos, culinair vakblad Passion Hi en de Nederlandse varkenshouders organiseerden afgelopen weekend voor de vijfde maal de wedstrijd het Lekkerste varkensvleesgerecht van Nederland. Deelnemers worden tijdens de wedstrijd gestimuleerd om te komen met originele streetfood of fingerfood gerechten die hoofdzakelijk bestaan uit onderdelen van het varken.

Dit jaar viel de jury voor “Erwtensoep met acht delicate onderdelen van het Kromme Rijn varken”. Ze prees Marco van der Wijngaard om de supersmaaksensatie die hij wist te bereiken met zijn erwtensoep met daarin een rolletje van procureur, varkenspoot, krabbetje en lever, langzaam gegaarde buikspek, dressing van lardo en gedroogd en knapperig gefrituurd zwoerd. Marco diende zijn gerecht op in een ouderwets spaarvarken terwijl tijdens het opdienen nog het geluid van een varken klonk. De verrassende smaaksensatie, creativiteit en onverwachte humor in het gerechtmaakten Marco tot winnaar van het Lekkerste Varkensvleesgerecht van 2015.
12308617_757010797759313_5676768403021998862_n 2015lvvg

Geef een reactie

Verplichte velden zijn aangegeven met een *.